Le nostre piante sono posizionate in terreni collinari esposti a Sud. Vengono annualmente sfoltite nella parte interna, ponendo particolare attenzione che la pianta rimanga in perfetto equilibro tra chioma e radici, permettendo così un miglioramento sia in termini qualitativi che quantitativi dei frutti prodotti.
Vengono fertilizzate con prodotti organici, applicandoli sia a livello fogliare che al suolo, garantendo in questo modo una perfetta crescita ed un soddisfacente sviluppo alla pianta. Controlliamo periodicamente lo stato di salute della pianta e l’accrescimento progressivo dei frutti al fine di assicurarci un’alta qualità del prodotto finito.
In questo modo sfidiamo le variabili stagionali, che al tempo stesso rendono il nostro lavoro così mutevole e così affascinante.
La raccolta viene svolta durante il periodo di maturazione migliore tramite l’utilizzo di agevolatori meccanici, solitamente tra i mesi di ottobre e novembre. La frangitura avviene entro le 12 ore dalla coglitura.
