Unsere Olivenbäume befinden sich in hügeligem, nach Süden ausgerichtetem Gelände. Sie werden jährlich im inneren Teil geschnitten, wobei darauf geachtet wird, dass sich die Pflanze in einem perfekten Gleichgewicht zwischen Laub und Wurzeln befindet, was eine qualitative und quantitative Verbesserung der Olivenproduktion ermöglicht.
Sie werden mit biologischen Produkten gedüngt, welche sowohl auf das Blatt als auch auf den Boden aufgetragen werden, was ein perfektes Pflanzenwachstum garantiert. Wir überprüfen regelmäßig den Gesundheitszustand der Pflanzen und das allmähliche Wachstum der Früchte, um ein qualitativ hochwertiges Endprodukt zu gewährleisten. Auf diese Weise fordern wir saisonale Variablen heraus, die unsere Arbeit gleichzeitig so variabel und faszinierend machen.
Die Ernte erfolgt während der besten Reifezeit mit mechanischen Hilfsmitteln, normalerweise zwischen Oktober und November. Das Pressen erfolgt innerhalb von 12 Stunden nach dem Rupfen.
